Entre sus númerosos platos me he decidido por los Liang Pi, cuya traducción significa "fideos de piel fría". Son unos fideos diferentes a los que conocemos, se mezcla harina y agua y se cuecen al vapor o al baño María. Una fina masa que una vez cocida se corta en tiras. Esta popular comida callejera tiene diferentes versiones en cuanto a tipo de harina, preparación y salsa. Esta es la versión que he elegido yo, acompañada de un pepino del huerto de Concha de Cocina y Aficciones que además es la anfitriona que lleva este viaje.
Seguir leyendo...