Limones rellenos de "helado de limón"

Dos buenos amigos, Helena y Pepe vinieron a pasar el día con nosotros, de hecho nos encontramos para comer y pasar una buena sobremesa, la cual se alargó hasta las 2 de la madrugada. Que bien que lo pasamos. Bueno, elcaso es que Pepe es un gran consumidor de helados, le encantan y quise hacer uno de limón para postres, la idea de presentarlo dentro del limón vacío es ya conocida y la llevé a cabo. Ya sabéis que no soy muy amante del limón pero reconozco que es ideal para después de una buena comida, así que miré que el sabor no fuera muy intenso pero si lo suficiente para ser el perfecto colofón de esa comida. He repetidoestos limones varias veces, no me han decepcionado.
Ingredientes para 6 personas: 6 limones grandes 6 cucharadas de leche condensada 4 claras y 4 yemas 2 cucharadas de azúcar
Lavar bien  los limones, cortar un poco la base para que se sostengan en pie. Cortar un casquete en la parte superior, guardarlo y vaciar los limonesde su pulpa con un cuchillo y una cucharilla. Colar el zumo y guardarlo.
Mezclar las yemascon la leche condensada, batir bien. Añadir el zumo de limón y mezclar. Aparte, batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y batir de nuevo.
Mezclar esas dos preparaciones y rellenar con ellas los limones vacíos, poniendo a modo de tapa el casquete que le cortamos.
Poner en el congelador hasta que se endurezcan.
NOTA: Si sobra “ relleno”, se puede poner en el congelador y tenerlo para otra ocasión.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.