Hace unos días salía el libro de cocina de una compañera bloguera, una de las blogueras mas seguidas de la red, con años de experiencia en la cocina autodidacta y con muchas recetas, todas ellas apetitosas y variadas, recetas que encontraréis en su nuevo libro con el título "La Cocina de Dolorss Mateu", de la Editorial Planeta.
Este libro de Dolorss es una inagotable fuente de inspiración en la cocina ,ya que hay un montón de recetas bien explicadas, con fotografía de cada una de ellas y además con unas anotaciones al margen que lo hacen muy cercano y ameno....consejos sobre el plato, ideas y notas que son muy útiles a la hora de cocinar, es muy completo y deseo a Dolorss mucha suerte y muchas ventas.
Yo no sabía que receta elegir, la verdad es que había muchas que me llamaban la atención, pero finalmente me decanté por éste exquisito lomo que hizo las delicias de mis hijos....mojaron la salsa y comieron salsa de cebolla sin saberlo, jejej, se supone que "no les gusta la cebolla"....
Además de la receta, hoy traigo un sorteo, todos los que hagáis un comentario en éste post entraréis en el sorteo de un libro de "La cocina de Dolorss Mateu", solo tenéis que hacer un comentario y dejar vuestro correo electrónico para que me pueda poner en contacto con la persona agraciada.
El sorteo finalizará el día 11 de Noviembre, y se premiará teniendo en cuenta los últimos números del número premiado del sorteo de la ONCE, y a continuación haré público el resultado tanto aquí como en las redes sociales, avisando asimismo al afortunado/a a su correo electrónico.
Y ahora vamos con la receta, a la cual me he permitido modificar un poco añadiendo mas cebolla.
Tiempo aproximado para hacer con olla rápida
INGREDIENTES
800 gr. de lomo en una pieza 1/2 litro de leche 1 bote de leche evaporada 50 ml. de vino de Oporto 6-8 almendras crudas 2 clavos de olor 2 cebollas medianas 4chalotas pequeñas sal, pimienta negra y sal una cucharada de manteca aceite de oliva
ELABORACIÓN
Atar la carne con cordel de cocina para que no se deforme en la cocción. Salpimentar.
Poner en la olla rápida aceite de oliva y manteca, calentar y fundir por completo la manteca, cuando esté caliente poner el lomo dentro y dorar por todos sus lados. Sacar a un bol y reservar.
En el aceite de freir el lomo añadir, la cebolla picada finamente y las chalotas enteras, freir a fuego medio hasta que se ablande, añadir la leche, la leche evaporada, los clavos de olor, el oporto y las almendras. Introducir la carne y cerrar la olla. Cocinar durante unos doce minutos.
Sacar la pieza de carne a una bandeja, sacar las cebollitas y triturar el resto de la salsa con la batidora.
Freir unas patatas para acompañar.
Servir el lomo limpio en una bandeja con las patatas fritas y una salsera aparte con la salsa.