Loro-Piña macerada al ron con merengue
Por Samirabego
Nos encantan los postres sencillos y la fruta con merengue es uno de ellos que siempre se acoge con agrado en casa , pero si además lo llevamos a la mesa en un centro divertido, las sonrisas afloran instantáneas jaja….Este fue uno de mis postres de las pasadas Navidades.El artífice de ello es mi chico que tiene un arte que no se le puede aguantar y una paciencia de santo también, falta me hacía a mi una buena dosis de ella, pero como somos un equipo pues así nos compenetramos jaja…este blog es tanto de él como mio , no puedo tener un ayudante de cocina mejor…
Hemos tratado de haceros un paso a paso, pero de cualquier forma en el youtube hay vídeos dónde podéis ver como se prepara, que fue de dónde pilló él la idea.Os animáis ?….. Vamos allá !
Se le hace un corte a la parte superior, como a tres dedos de las hojas . Luego con una tijera le recortamos las hojas para darle forma, dejando seis o siete largas en la parte de arriba que serán las que formen la cola. Con el cuchillo hacemos un cuadrado que modelaremos poco a poco hasta dejarlo redondo para formar la cabeza. Cortamos con el cuchillo también alrededor de la piña llegando casi al fondo. Luego lo clavamos (primera foto) y lo movemos de un lado a otro y eso nos ayudará a vacíar la piña, haciendo un poco de palanca ya sale hacia arriba.Con un trozo de zanahoria modelamos el pico que unimos a la cabeza ayudándonos de un palillo. Para los ojos le chantamos dos clavos de especia y finalmente le colocamos otros dos palillos como soporte para luego sujetarla al borde de la piña. Y ya tenemos listo nuestro recipiente para presentarla. Ahora vamos con la receta … Ingredientes :Una piña50 ml de agua50 ml de ron añejo50 g de azúcar 2 claras de huevo100 g de azúcar Elaboración :Ponemos en el fuego en un cazo a calentar el agua, ron y azúcar . Lo dejamos reducir a la mitad hasta formar un almíbar. Retiramos y dejamos enfríar .Cortamos la piña en trocitos de bocado y los ponemos en un bol. Cuando el almíbar esté frio se lo vertemos a la piña, removemos y dejamos macerar . Si tenemos prisa una media hora, si no , la dejamos una hora .Por último montamos las claras con el azúcar a punto de nieve.Colocamos los trozos dentro de la piña, cubrimos con el merengue , hacemos unos picos con un tenedor y seguidamente con un soplete lo requemamos.
A disfrutarlo !