Si hablamos de los beneficios del tomate bien tenemos que distinguir en su categoría. El tomate ¿es una fruta o verdura?. Por la forma en que lo implementamos en nuestras comidas y lo consumimos (sobre todo en las salsas y ensaladas), muchos fuimos los que primordialmente creímos que el tomate es una verdura. Sin embargo, eso no es cierto. El tomate es considerado fruta debido a que cumple con la función de los frutos, al contener una semilla durante el crecimiento, a diferencia de las verduras que contienen tallos y hojas.
El tomate es la fruta más implementada en las comidas a nivel mundial, gracias a su mezcla de sabor acido con dulce. Durante muchos años, en algunos países se lo consideraba un alimento venenoso, aunque con el tiempo esto cambió. Dentro de los posibles tomates que podemos cultivar en nuestro huerto urbano, aunque existen varias clases, todos cumplen con los mismos componentes y beneficios para nuestro cuerpo. Los tomates están compuesto en su mayoría por agua e hidratos de carbono. También podemos encontrar en ellos minerales (potasio y fosforo) y vitaminas de clase B como B1 y B3, A, C y E.
Uno de los mayores beneficios del tomate es ser antioxidante haciendo así que se reduzca por completo el colesterol. Además actúa directamente en nuestro sistema digestivo funcionando como diurético y depurativo, regulando las funciones intestinales. Si lo consumimos a diario, estaremos previniendo posibles infartos e infecciones, ayudando así al sistema inmunológico.
Otra de las características del tomate, es que ayuda contra el dolor, previniendo el reuma. Es un excelente alimento para implementar en una dieta saludable, ya que gracias a la cantidad de agua que contiene, ayuda a perder peso y es sin dudas un alimento de muy bajas calorías.
El tomate se implementa en una gran cantidad de comidas, esto es lo que nos permite tener un gran abanico de posibilidades a la hora de consumirlo. Para la cocina se recomienda siempre utilizar tomates maduros, pero es importante saber que si el tomate está demasiado maduro es posible que haya perdido muchas de sus propiedades y nutrientes. Algunas personas optan por comprarlo y guardarlo uno o dos días en la nevera. Como cualquier otro alimento, antes de consumirlo, es recomendable lavarlo para eliminar cualquier tipo de bacteria que haya podido adquirir en sus traslados. El tomate se puede consumir en ensaladas, en salsas, a la plancha o al horno.
Dentro de los beneficios del tomate, existe un mito y es que si se consume sin su piel, es más saludable, la realidad es que ese mito proviene de la utilización de químicos en algunas plantaciones para su cultivo, pero si tenemos la suerte de cultivar el tomate en nuestro huerto urbano, podemos consumir el tomate de la manera que más nos guste sin preocuparnos en absoluto por esos problemas, ya que lo haremos de forma ecológica.
Adaptando la Agricultura Saludable y Autosuficiente a la realidad de las personas.
Leandro Becerra.