Los ricos boniatos o batatas y sus propiedades saludables

Además de estar deliciosos, los boniatos poseen múltiples virtudes que les convierten en una opción muy saludable para la dieta diaria.

De la misma manera que las patatas, los boniatos pertenecen al grupo de los tubérculos. Se distinguen de estas últimas por su color amarillo anaranjado y por su característico sabor dulce. Por esta cualidad también son conocidos como batatas o patatas dulces (sweet patatoes) o camotes.

Contienen aproximadamente un setenta por ciento de agua, un veinticuatro por ciento de hidratos de carbono, casi dos por ciento de proteínas y menos de un uno por ciento de grasas. Su aporte calórico no es muy elevado (115 kcal por 100 gramos) por lo que son adecuados en dietas de adelgazamiento o para perder peso. Pero eso no es todo:

Destacan por sus múltiples propiedades nutricionales: son ricos en vitamina A en forma de betacaroteno, vitaminas E y C. En menor cantidad vitaminas del grupo B: B1, B2, B5 y B6. Son una fuente de minerales tales como potasio, fósforo, sodio, calcio y hierro. Además, son ricos en fenoles y flavonoides que, junto con
como el glutatión y sus vitaminas, les confieren un poderoso efecto antioxidante.

En algunos países latinoamericanos son muy utilizados en la dieta diaria, sobre todo en las de los niños, en forma de puré, confituras, mermeladas, y hasta son utilizados para hacer postres.

En España, los boniatos todavía están relegados a un segundo plano, en ocasiones puntuales, a veces por la errónea creencia de que los boniatos engordan. Es una lástima que no se les saque más partido a estos dulces y ricos tubérculos, en la mesa diaria.

¿Y vosotros? ¿Os gustan los boniatos asados? ¿Los habéis probado fritos? ¿En puré? ¿Mermelada? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!

Besos desde mi blog!!!

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