1 coliflor - ramitos pequeños
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de garam masala
1/2 taza de nueces - tostado, molido por supuesto
Una pizca de pimienta de cayena
3 cucharadas de pasta de tomate
1 y 1/2 taza de caldo de verduras Instrucciones:
En un tazón pequeño, combine 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharada de garam masala, una pizca de pimienta de cayena y reservar. En una sartén grande añadir aceite, agitar para cubrir el fondo y luego añadir la coliflor y mezcle. Espolvorear con sal y mezclar bien. Continúe revolviendo y agite frecuentemente hasta que la coliflor se dore (se tarda unos 15-18 minutos) y retirar. En la sartén caliente añadir las especias combinadas, tostarlas ligeramente (unos 10 segundos) y añadir el caldo de verduras para evitar que las especias se tuesten demasiado, agregar la pasta de tomate y mezclar bien.
Añadir la coliflor, mezcle y saltee durante 2 minutos. Añadir nueces molidas, mezclar bien, retirar y colocar todo en una cazuela plana, dejar enfriar 10 minutos, coloque en un tazón y sirva. Información nutricional por porción:
Calorías: 130
Sodio: 400mg
Azúcares: 3 g
Colesterol: 0 mg
Grasa saturada: 1 g
Fibra: 3 g
Proteínas: 3 g
Hidratos de carbono: 7g