Me ha costado mucho decidirme a publicar esta receta, pero después de los comentarios y peticiones en Instagram del pasado fin de semana al final he decidido que si. Vaya por delante que los macaroons está más que claro que no son lo mío. Esta era la tercera vez que lo intentaba después de dos fracasos que acabaron directamente en la basura. En esta ocasión el resultado no ha sido 100% el esperado, pero por lo menos me he acercado un poco más. Siga la receta que siga hay algo que no consigo hacer bien y después de varios intentos sospecho que es la temperatura de mi cocina (algo fría en invierno) y el tiempo que los macaroons necesitan de secado antes de hornearse. Creo que volveré a intentarlos hacer en verano, para ver entonces como reacciona la mezcla y ese pie característico aparece por fin :).
Pero aunque no me hayan salido del todo de sabor están riquísimos, a mi me encantan, estos los he hecho de vainilla y relleno de chocolate negro. ¿Los habéis hecho alguna vez? ¿Tenéis algún truco para mí? Si os animáis a hacerlos, contadme por favor :)) ¡Feliz y dulce viernes!
Receta de macaroons de vainilla rellenos de chocolate
Ingredientes:
- 110 g de harina de almendras (o almendra molida)
- 220 g de azúcar glas
- 110 g de claras de huevo envejecidas (deben pasar al menos una noche a temperatura ambiente tapadas con papel film)
- 30 g de azúcar blanquilla
- 1 vaina de vainilla
Para el relleno: 50 g de chocolate negro y un chorrito de nata caliente (ap. 40 ml)
Elaboración:
- Me vais a permitir que en esta ocasión para la elaboración os remita directamente a la autora de la receta, María Lunarillos, ya que aunque yo la transcribiera no podría ni hacerlo mejor, ni añadir nada. Lo único que yo he cambiado es el colorante por la vainilla natural. Tenéis el paso a paso en este enlace: receta de macaroons
Fotos: delikatissen
Receta: María Lunarillos