Macarrones a la boloñesa

Yo no soy muy amante de la pasta, pero vi esta receta en el programa de david de jorge(Robin Food) en telecinco, me llamó la atención por lo apetitosa que se veia, le prometi a mi marido que se la haria y aquí está, y de verdad que está muy buena.
 Ingredientes para dos personas:

• 1 cebolleta picada,
• 2 dientes de ajo picados,
• 1 guindilla (opcional),
• 1 clavo,
• 200gr de carne picada(cerdo, ternera,pollo etc...),
• 1 pastilla de caldo de carne,
• 1 chorrito de brandy,
• 1 chorrito de leche,
• 4 cucharadas de salsa de tomate,
• 200gr de macarrones,
• agua caliente,
• 2 quesitos en porciones , o como en mi caso 100gr de queso tierno.

En una sartén honda con un poco de aceite de oliva rehogar la cebolla y el ajo picaditos, añadir la guindilla si se quiere y el clavo, rehogar hasta que la cebolla esté tierna, echar una pizca de sal y otra de pimienta molida, agregar la carne y freirla, añadir la pastilla de caldo desmenuzada, el chorrito de brandy y el tomate.
Refreir hasta que la carne esté suelta, añadir los macarrones sin cocer y rehogar un poco.
 Agregar el chorrito de leche y el agua caliente hasta cubrir los macarrones y sin dejar de remover despacito cocer durante 8 minutos.
Si vemos que es poco líquido echaremos más agua a poquitos hasta que se consuma todo el líquido.
Pasado este tiempo los macarrones estaran al dente, trocear el queso y dejar que se derrita, echar el perejil picado y salpimentar.