En el reto Alfabeto salado se propuso crear una receta con pasta y espinacas y esta salsa es de las mas sabrosas para acompañar la pasta, si se quiere mas vegana solo hay que sustituir la nata por crema vegetal y suprimir la sobrasada, aun así sale muy rica y se disfruta más el sabor de las espinacas.Hecha de este modo se disfraza un poco el sabor de las espinacas para quien no le guste pero no pierde el aporte de minerales tan necesarios en la dieta.
Macarrones con crema de espinacas y sobrasada
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 1 dientes de ajo.
- 50 gr de sobrasada.
- 150 gr de espinacas cocidas y escurridas.
- Un chorrito de moscatel o vermut.
- 200 ml de nata sin lactosa.
- Sal.
- Pimienta.
- 200 gr de macarrones sin gluten.
- Queso rallado sin lactosa.
Elaboración:
Se cuece la pasta en agua con sal como se tenga costumbre, los macarrones sin gluten en 8 minutos están cocidos.En una olla se fríe el ajo y cebolla picados al gusto, yo suelo ponerlo en juliana.
Se añade la sobrasada y se cocina hasta que esté todo homogéneo.
Se añade las espinacas y se sigue pochando todo hasta que esté bien integrado y cocido.
Se añade el vino y se bate con la batidora de brazo si se desea.
Se vierte la nata, se regula de sal y se añade pimienta molida al gusto.
Se deja reducir hasta que tenga la textura deseada.Se agrega la pasta cocida y se le da unas cuantas vueltas para servir enseguida.
Se añade el queso y a disfrutar de una pasta sabrosa y sana.
Nos vemos en el próximo: