La primera vez que alguien me habló de cocinar la pasta en su propia salsa en lugar de cocerla en agua, fue mi amigo de FB Salvador. Me dijo que él siempre la hacía así y que el sabor se potenciaba enormemente. Os imaginareis que tardé cero coma en prepararla porque yo soy como santo Tomás, tengo que ver para creer y además no tengo paciencia para esperar. ¡Me encantó el resultado! y desde entonces, toda la pasta que hago con salsas más o menos líquidas las cuezo así.
El otro día, en Facebook, nuestra amiga Concha de Cocina y Aficiones colgó también un video en el que explicaba como hacía ella la pasta cocinada en su salsa. Eso me ha hecho animarme a meter la receta en la cajita. Al final os dejaré el enlace al video de Concha que seguro que os resulta también muy útil.
Ingredientes:
- 250 gr. de macarrones
- 150 gr. de tomates en rama
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de verduras (aproximadamente 500 ml.)
- Sal y pimienta
- 2 cayenas (opcional)
Lavamos los tomates y los cortamos en cuartos y los ponemos en una sartén con aceite a fuego medio, salamos y dejamos que los tomates se confiten poco a poco en el aceite. La forma de preparar así los tomates se la vi a Concha, yo siempre los echaba con el resto de las hortalizas.
Servimos con albahaca picada por encima.
Y si nos gusta le rallamos un poco de queso parmesano.
Bon appétit