Con el paso de los años, me he ido acostumbrando a asociar los olores, los sabores a cada lugar que he visitado a lo largo de mi vida; por supuesto asocio cada vez que veo una imagen, que leo un libro, incluso cuando hago una comida a cada cultura, a cada país, a cada momento vivido; no tengo que rebuscar ni profundizar en mi memoria, cada vez que me ocurre, es como si volviese a revivir mis propias experiencias.India, para mi tiene un poder de atracción muy especial, por mi vinculación personal y profesional.
Aromas, texturas y sabores suaves que revolotean en mi memoria, suelo hacerlas en lo posible real en mi paladar, una gastronomía la de India, de profundos colores vivos y mágicos, donde las especias y el picante son primordiales en éste exótico, colorido y misterioso pais. Es el país de los colores, de las especias, de los saris, de las mil religiones y de los impresionantes templos, un país que inundó mi vida, que me regaló conocer su cultura, apreciar y degustar su gastronomía plagada de sabores diferentes y de exquisitas mezclas.
Es por ello que en Mi cocina, no podían faltar libros de recetas hindúes, para poder seguir aprendiendo y lógicamente poniéndola en práctica, como éste que os enseño…..
Él ha sido mi "guia" para preparar ésta macedonia de frutas, atrevida, exótica, muy especial con toques agridulces que sorprende…
Por supuesto que admite todo tipo de frutas y no necesariamente tiene que ser un postre veraniego, todo el año debemos aportar a nuestro organismo las vitaminas que contienen las frutas de temporada e incluso las frutas de conservas….¿se animan a probarla?
¿Cómo la hice?
En ésta ocasión he usado: kiwi, plátano, piña, manzana, mango y guindas.
Pelar y cortar la fruta en trozos pequeños.
Escurrir bien si alguna de ellas es de conservas.
Colocar los trozos en un cuenco y agregar: una cucharadita pequeña de jengibre molido, pimienta negra en grano recién molida, el zumo de medio limón y una pizca de sal (todas las especias al gusto).
Remover bien y servir con una ramita de hierbabuena.
¡¡ Buen provecho !!