Magdalenas caseras de naranja y aceite de oliva

Que buenas están las magdalenas, las de toda la vida, las que nos hacía mi abuela, esas con copete y azúcar por encima. A eso saben estas magdalenas caseras de naranja, saben a hogar a receta de toda la vida. 

¿ Quien puede resistirse a una rica magdalena ?

Mira que me gusta innovar en las recetas, ponerle mi punto creativo pero en esta ocasión tenía que hacer esta receta clásica, es la que se hace en mi casa y más gusta a  mis hijos, no es la de mi abuela, porque no tengo su cuaderno de recetas, pero a  mi me recuerdan muchísimo a las suyas . 

El origen de las magdalenas 

Buscando un poquito de información sobre la historia del origen de este rico bollo, me ha sorprendido encontrar que parece que fue una joven llamada Magdalena, que ofrecía estos bollos a los peregrinos que hacían el Camino de Santiago dando de este modo a conocer y difundir este rico manjar. 

Otras fuentes apuntan al origen francés, en las grandes fiestas gastronómicas en el siglo XVIII , donde tras un incidente en cocinas unas de las sirvientas de la corte del rey Etanislao ofreció a los comensales estos pequeños bollitos que hacía su abuela . El rey y sus invitados quedaron tan contentos que decidió bautizarlos con su nombre  " madeleines " 
Sea cual sea el origen estos dulces hechos con azúcar,harina, huevos, leche y azúcar son un clásico al que no hay quien se resista, por eso hoy en instagram se ha liado una muy grande porque hemos llenado de magdalenas clásicas, ricas, esponjosas con copete y mucho amor esta gran red social 

Magdalenas caseras de naranja y aceite de oliva

      Ingredientes 

1. 150 gr de azúcar 
2. La piel de una naranja rallada
3. 4 yemas y 4 claras de huevos 
4. 250 gr de aceite de oliva
5. 1 pizca de sal 
6. 120 gr de leche
7. 350 gr de harina de trigo 
8. 10 gr de levadura 

  Elaboración

• Precaliente el horno a 220º C
• Prepara el horno con los moldes dentro de la bandeja de magdalenas . Puedes usar moldes rígidos si no tienes bandeja de magdalenas.
• Mezcla la ralladura de la naranja con el azúcar. Reserva
• Monta las claras junto con la pizca de sal a punto de nieve. Reserva
• Bate las yemas con el azúcar aromatizado hasta crear una crema, añade el aceite y la leche y sigue batiendo.
• Agrega la harina, la levadura y mezcla hasta crear una masa homogénea. 
• Por último añade las claras montadas y ve mezclándolas con movimientos envolventes.
• Refrigera la masa 20 minutos antes de hornear.
• Reparte la masa en cada molde de papel con la ayuda de una cuchara de helados , de esta forma repartimos la misma cantidad en todas ellas.
• Añade azúcar por encima y hornea 10-12 minutos hasta que estén doradas.
• Disfruta de ellas como si fueras niño.

   

• Con estas cantidades han salido 18 magdalenas, si usas moldes pequeños te saldrán el doble de ellas
• Si quieres otras recetas de magdalenas ricas ricas, no te pierdas las de calabaza o las de cerezas y avena 
• Puedes dejar lista la masa el dia anterior dentro de un bol tapado y en un lugar sin corrientes, al día siguiente tendrás unas magdalenas con copete maravillosos. 

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Besos grandes !
Rocio