Ayer por la tarde, se me antojó hacer unas ricas magdalenas para la merienda. Normalmente no me suelo pringar tanto para merendar, pero, con estos fríos que han llegado últimamente, me apetecía hacer algo más elaborado de lo normal. Así que miré en la cocina a ver que tenía para mis magdalenas, y rescaté unos arándanos que me habían sobrado de una tarta que hice hace unos días. Me encantó la idea de hacer magdalenas de arándanos, porque es algo que siempre vemos en las series americanas y me apetecía mucho probarlas. Pues bien, me puse manos a la obra, indagué por la red y de todas las recetas que vi, escogí una del blog canal cocina y me animé a hacerlas.
Os dejo con la receta:
Ingredientes: (Para unas 16 magdalenas).
- 250g de harina.
- 3 cucharaditas de levadura en polvo.
- 200g de arándanos (yo utilicé rojos y negros).
- 1 huevo grande o dos medianos.
- 150g de azúcar blanca.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 8 cucharadas soperas de aceite vegetal.
- 150 ml de leche semidesnatada.
- 100g de chocolate blanco (opcional).
- Antes de comenzar con nuestra masa de magdalenas, vamos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- A continuación, vamos a preparar una bandeja de cupcakes o magdalenas, con las cápsulas para las mismas.
- En un bold, batimos el huevo con unas varillas y sin parar de remover, vamos incorporando el azúcar, hasta que obtengamos una masa homogénea y no notemos los granitos de azúcar.
- Seguidamente, y sin dejar de mover la mezcla, vamos añadiendo la levadura tamizada, la esencia de vainilla y el aceite vegetal.
- Cuando está todo bien integrado, incorporamos la leche y la harina bien tamizada.
- Por último, mezclaremos los arándanos, que estarán lavados y escurridos, con la masa. Esto lo vamos a hacer con una espátula o una cuchara para evitar que se rompan los arándanos.
- Ahora solo nos queda, verter nuestra masa en las cápsulas que teníamos preparadas. Recordad rellenar estas cápsulas como mucho, 2/3 partes del total, para que al crecer en el horno, no se salgan.
- De manera opcional, en nuestro caso lo hicimos así porque somos muy golosos, le introdujimos media onza de chocolate blanco a cada cápsula, para encontrar una sorpresa dulce al morderlos. Si queréis, podéis poner otro tipo de chocolate o incluso alguna crema que os guste.
- Tras esto, horneamos nuestras magdalenas durante 20 minutos a 180ºC. Al sacarlas del horno, recordad dejarlas reposar unos minutos antes de sacarlas del molde, y después dejadlas enfriar por completo en una rejilla antes de degustarlas.
¡¡ Y eso es todo!! Ya podéis pegarles un buen bocado. La verdad es que quedan deliciosas, y el punto del chocolate blanco, les aporta un dulzor muy agradable. Las magdalenas son muy esponjosas y para nada pesadas o empalagosas, así que se me ocurre que esta masa es perfecta para rellenar con cualquier otra fruta que os guste.
Si las probáis, no dudéis en compartirlo en nuestras redes sociales, nos encanta ver vuestros trabajos.
Y así de dulces nos despedimos por hoy, pasad un buen fin de semana, y nos vemos pronto en Factorela.