Esta claro que la “Operación Magdalena” me tiene atrapado. Creo que le he cogido el “punto”. Y ya me atrevo a meter ciertas variaciones con el convencimiento de que el resultado va a ser bueno.Además, esto de hacer magdalenas o plum-cake, te permite tener cosas para el desayuno. Algo que siempre viene bien. Por otra parte, tampoco hay que invertir mucho tiempo. Con media hora lo tienes preparado y dentro del horno. Pues eso, que vamos a continuar con la “dulcería reposteril”.INGREDIENTES PARA 6 UNIDADES125 gramos de harina.100 gramos de mantequilla.100 gramos de azúcar.2 huevos.1 ½ cucharadita de levadura en polvo.50 gramos de pasas sin semillas.6 nueces enteras.50 gramos de chocolate negro para fundir.1 cucharadita de canela.1 copa de coñac.PREPARACIÓNEn primer lugar pondremos las pasas con el coñac a remojo durante, al menos, media hora antes de prepararlas.Mezclamos en un bol la mantequilla fundida con el azúcar y los huevos, uno a uno, con la batidora de varillas.A esa mezcla le incorporamos la harina que previamente habremos tamizado, junto con la levadura. Añadimos la canela y volvemos a batir con las varillas hasta lograr una mezcla homogénea. Le añadimos las pasas junto con el coñac, las nueces troceadas y el chocolate también troceado. Lo batimos todo con las varillas hasta que este bien mezclado.En un molde de silicona para magdalenas, vamos poniendo la mezcla, y espolvoreamos con azúcar por encima.Lo metemos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 25 minutos. Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 150ºC y lo tenemos unos 10 minutos más según hornos.Sacamos el molde, y lo dejamos enfriar por completo antes de desmoldar las magdalenas.