Magdalenas de calabaza especiadas

Empezamos la semana con unas deliciosas magdalenas de calabaza especiadas, una idea saludable y fácil para llevar al cole o pegarse una merienda de cine. No me dirás que no tienen buena pinta ? 

Esta nueva receta con calabaza es para hacerla en cualquier momento , no necesitas una ocasión especial para poder disfrutar de ellas, solo una calabaza, un horno y ganas de magdalenas 

Estas magdalenas son húmedas, tiernas, suaves con un saborcito a especias que no te dejarán indiferente. Las hice un domingo y el jueves me las lleve al trabajo y aún estaban jugosas. No son demasiado dulce porque le he añadido poquita azúcar, quien las pudieron probar coincidieron en que estaban muy ricas.

Apuntes previos 

• Haz tu propia mezcla de especias, yo me quedé sin canela suficiente y no se notaba demasiado el sabor, la añadí casi toda a las tortitas de avena y calabaza  y me quedé sin ella para las magdalenas. En la receta te dejo las cantidades que necesitas con toda la mezcla de especias 
• Una vez horneadas puedes congelarlas, así cada vez que las necesites o quieras tomártelas la sacas y listas .
• Puedes añadir frutos secos, si decides hacerlo, que sea al final de la receta, cuando ya tengas toda la masa de las magdalenas lista, entonces añade los frutos secos y mezcla con una cuchara o espátula.

Magdalenas  de calabaza especiadas
      Ingredientes 

1.  220 gr de harina
2. ¼ cuchardita de bicarbonato 
3. 2 cucharaditas de levadura en polvo 
4. 2 cucharadas de mezcla de especias (canela, jengibre, nuez moscada )
5. 100 gr de aceite de girasol
6. 60 gr de panela 
7. 2 huevos M
8. 150 gr de puré de calabaza
9. 60 ml de leche 
10. 10 ml de vinagre blanco o manzana
11. Pipas y semillas 

    Elaboración 

1. Precalienta el horno a 200 ºC
2. Prepara el molde y las cápsulas de papel para hornear
3. En un bol tamiza la harina, levadura, bicarbonato, especias y mezcla.
4. Bate el azúcar con el aceite hasta que se mezclen estupendamente y la panela se haya disuelto. Puedes hacerlo a mano o con un robot de cocina
5. Añade los huevos previamente batidos ligeramente y mezcla 
6. Baja la velocidad e incorpora el puré de calabaza y la buttermilk ( leche + vinagre blanco previo reposo de 10 minutos )
7. Con la ayuda de una cuchara de helados, reparte uniformemente la masa en las cápsulas de papel. Espolvorea las semillas y pipas por encima y hornea 25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga totalmente limpio 

Puedes dejar lista la masa el dia anterior dentro de un bol tapado y en un lugar sin corrientes, al día siguiente tendrás unas magdalenas con copete maravillosos. Están deliciosas tibias, pero incluso tostadas con un poquito de mermelada son una maravilla. ¿Qué te parce esta otra  idea para usar la calabaza que tienes en casa? Espero que la hagas y me cuentes tus impresiones, sabes que si las haces puedes compartirla conmigo, me hace mucha ilusión ver vuestras recetas 

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El próximo miércoles  tenemos nuevo post relacionado con la crianza de los niños, os espero a todos !! 

Besos 

Rocio