Las magdalenas caseras siempre son bien recibidas.
No importa de qué clase sean...clásicas, de pueblo, de yogur...Todas valen y todas desaparecen rápidamente.
Hay unos cuantos trucos para que las magdalenas te queden hermosas y altas:
- Bate bien los huevos
- Deja la masa enfriar media hora en la nevera.
- Pon calor fuerte en el horno al principio;el contraste frío-calor hará que as magdalenas suban más.
- Pon la cápsula de papel en moldes de magdalena de silicona; el doble molde aguantará el peso de la masa y subirá mejor.
Hoy tocaron de chocolate para alegrar a la gente joven. ¡Habrá que comerlas con prudencia!
Ingredientes
- 2 huevos
- 120 g de azúcar
- Ralladura de naranja
- 190 ml de aceite
- 60 ml de leche
- 210 g de harina
- Dos cucharadas de cacao puro en polvo
- Un sobre de levadura para repostería
Preparación
- Con el accesorio batidor del robot amasador, bate los huevos y el azúcar.
- Mezcla la leche con el aceite de girasol e incorpórala al batido de huevos y azúcar batiendo a marcha lenta.
- Añade el cacao en polvo y mezcla.
- Incorpora la harina y la levadura, mezcla un poco y termina de hacer la mezcla a mano con una espátula.
- Pon la masa en una manga pastelera sin ningún accesorio.
- Precalienta el horno a 250ºC.
- Llena las cápsulas a dos tercios de su capacidad.
- Yo le pongo doble cápsula: la de papel que es muy rígida y una de silicona, esto ayuda a que la masa suba mucho más.
- Hornea las magdalenas a 210ºC de 14 a 16 minutos.
- Comprueba que están horneadas metiendo un palillo en la mitad.
- Saca y deja enfriar.