La primera vez que las preparé las hice de tamaño normal y, aunque salieron muy ricas, creo que su cara lo decía todo jajajajaja. En el fondo las comparaba con las de tamaño megagrande que te suelen poner en alguna cadena un tanto famosa y ¡claro! ¡las comparaciones son odiosas! jajajajaja
La siguiente vez, esta que os traigo, me dije que si las quería grandes las iba a tener de tamaño XL y en moldes especiales fabricados en casa porque en mis moldes tradicionales se iban a desparramar. Y esta mal que yo lo diga pero ¡han quedado geniales! ¡Y ni las migas!
Ingredientes: 240 g harina; 200 g azúcar; 70 g cacao en polvo; 1 cucharadita de levadura Royal; 1 cucharadita especias para speculaas; 2 huevos M; 100 ml aceite girasol; 100 ml leche; 200 g yogur griego; 170 g fideos de chocolate (en Holanda Hagelslag) blancos y negros.
Preparación: Mezclar la harina tamizada con la levadura, el azúcar, el cacao en polvo y las especias en un bol.
En el bol de la amasadora poner los huevos a batir a velocidad media, añadir la leche, el aceite y el yogur. Sobre esta mezcla ir añadiendo la mezcla de ingredientes sólidos a cucharadas para que se vaya integrando poco a poco hasta formar una crema espesa. Añadir los fideos de chocolate y mezclar bien. Guardar en la nevera durante 2 horas.
Ahora preparar los moldes. Para eso usamos cortamos cuadrados de papel sulfurizado de 15 x 15 cm. Nuestro molde habitual de magdalenas servirá como base y necesitamos unos vasos que quepan dentro sobre los que vamos a plegar los papeles, tal y como os enseño en el vídeo:
Quitar los vasos después de un rato para que se mantenga la forma del molde. Sacar la masa de la nevera y con la ayuda de una cuchara para servir helados poner 2 cucharadas de masa en cada molde. Si como yo habéis hecho de los dos tamaños, en las pequeñas poned sólo una cucharada de masa. Después espolvoread más fideos de chocolate por encima. Os quedará así:
Precalentar el horno a 200 ºC (calor arriba y abajo sin ventilador). Las magdalenas tamaño XL estarán en 25-30 minutos, las pequeñas en 20 minutos. De cualquier forma pinchad siempre con un palillo para ver si sale seco, será cuando estén listas. ¡A disfrutar!