Deseo os gusten
MAGDALENAS DE MANDARINA Y ALMENDRAIngredientes3 huevos 150 gr. de azúcar + un poco para salpicar al final125 gr. de aceite de girasol175 gr de harina floja14 gr. de impulsor50 gr. de almendra molida40 gr. de zumo de mandarinaCorteza rallada de 1 mandarina
Preparación: En un bol batir los huevos y el azúcar, hasta que blanqueen. Entonces añadimos el aceite de girasol, poco a poco y sin dejar de batir. Tamizar la harina y la añadimos al bol, junto con el impulsor, la almendra molida y la piel de mandarina rallada, mezclar e iragregando el zumo de mandarina,hasta obtener una masa fina, homogénea y densa. Colocar en una bandeja de horno el molde rígido para magdalenas con las cápsulas de papel dentro y rellenar con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad. Espolvorear sobre la superficie un poco de azúcar y cocer en el horno a 200º C con calor arriba y abajo durante 15 o 20 minutos, hasta que veamos que están doradas y que han subido. Sacarla bandeja del horno y pasarlas a rejilla, ya sin molde rígido, para que enfríen del todo antes de consumir.
* Si se hacen con almidón de maíz y fécula de patata en lugar de la harina floja podremos hacer la versión sin gluten