Suelo hacer siempre las mismas magdalenas con barretina con esas no doy abasto, es hacerlas y en menos de nada desaparecen. Estas de hoy también gustan, son menos dulces aunque lleven miel y azúcar, más compactas a mi madre le encantan con la leche y a mi con un trocito de chocolate.
Ingredientes:
100 gr. o 3 c/s colmadas de miel
200 gr. de mantequilla
1 yogur1 huevo
100 gr. de azúcar
1 c/s zumo de limón
Un poco de ralladura de limón
300 gr. de harina
1 pizca de canela
1 c/s rasa de bicarbonato sódicouna
Una pizca de sal
Preparación:
- Poner en un recipiente apto para el microondas la miel y la mantequilla, a máxima potencia 1-2 minutos.
- Mezclar bien.
- Batir el huevo con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina, unos 8-10 minutos.
- Añadir el yogur, la ralladura , el zumo de limón, la mezcla de miel y mantequilla;
- Mezclarlo todo muy bien.
- Añadir la harina, la levadura, la sal, la canela y el bicarbonato todo tamizado a la mezcla anterior y remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
-Poner el resultado en moldes de papel y llenar solo en sus ¾ partes. Llevar al horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos dependiendo del tamaño de los moldes.
Una vez frío espolvorear con azúcar glas.
NOTA:
Yo suelo poner los moldes de papel dentro de unos moldes de silicona, así no se abren tanto las magdalenas.
** Los moldes que yo utilicé eran grandes y me salieron 16 magdalenas, de los más usuales saldrían unas 22-24 magdalenas y su permanencia en el horno sería de unos 15-20 minutos.
** Para saber si están hechas basta con introducir en la masa una brocheta de madera, si sale limpia ya están cocidas.
c/s = cucharada sopera