Con el tiempo de perros que empieza a hacer por aquí, lo que apetece es quedarse en casa con un cafe y unas magdalenas. A mi hija le encantan con pepitas de chocolate.
Os presento la receta de estas magdalenas a mi manera que saque del blog Petit boulangerie de Eva que a su vez utiliza la receta de XAVIER BARRIGA
Ingredientes para una docena 2 u. Huevos grandes 175 g. Azucar morena 60 g. Leche (Yo uso desnatada) 190 g. Aceite de girasol 210 g. Harina (yo lo mezclo con un poco de salvado) 50 g. Pepitas de chocolate (opcional, es que mi hija se pirra por el chocolate) 1 cta. Levadura química Pizca de sal Canela molida Ralladura de limón. Elaboración en thermomix:
- Blanqueamos los huevos con el azúcar 5 minutos, velocidad 3
- Añadimos la leche y el aceite de girasol y programamos 4 m, velocidad 3.
- Incorporamos la harina tamizada, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón y mezclamos 3 minutos, velocidad 3 y 2 minutos, velocidad 5.
- Se añade el chocolate y se revuelve.
- Dejamos reposar la masa en la nevera al menos 1 hora. Lo mejor es dejarla toda la noche.
- Precalentamos el horno a 250º (calor arriba y abajo y turbo).
- Llenamos las cápsulas de magdalenas a 3/4 de su capacidad, espolvoreamos con azúcar y horneamos 14-16 minutos a 200º con calor abajo y turbo.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Desde Gijón con amor.
Susana