Este dulce es típico de la isla de Ibiza, aunque se les llame magdalenas no tienen nada que ver con las normales, empezando por la forma, pues son ovaladas y terminando con sus ingredientes y elaboración.
Ingredientes: con estas cantidades me han salido 8 unidades.
- 1 lámina de hojaldre,
- 200gr de almendra molida,
- 175gr de azúcar,
- ralladura de 1 limón,
- 2 huevos,
- 1 cucharadita rasa de canela molida,
- azúcar glas.
Batir los huevos y añadir el azúcar y remover.
Agregar la ralladura del limón y la canela molida y seguidamente la almendra tostada.
Mezclar bien con una espátula hasta obtener una pasta homogénea.
Cortar el hojaldre a medida de los moldes y untarlos con un poco de aceite y forrarlos con el hojaldre.
Con una cuchara o la espátula rellenar cada molde con la masa dejandolos a ras del molde.
Espolvorear por encima de cada dulce bastante azúcar glas.
Dejar enfriar y desmoldar, pareceran que están craqueladas.
Están superbuenas.