Desde otra perspectiva:
Hoy una receta especial para los días que se nos avecinan, ya empezamos a pensar qué comidas especiales prepararemos para ésta Navidad, porque... hay que hacer algo extraordinario...no podemos seguir pensando en crisis, en políticos, en primas de riesgo....por favor, es hora de construir, de colaborar, de intentar animarnos y con ello también animar a los que nos rodean...que el consumo y el gasto de los que aun entre comillas "podemos" llegue hasta los que lo necesitan.
Por todo ello, con ésta receta quiero colaborar con una iniciativa de Intermón Oxfam, se llama "Mesa para 7.000 millones" que reivindica el derecho a la alimentación en todo el mundo, la campaña denuncia que casi 900 millones de personas se van a dormir con hambre cada noche, y eso no solo está en el llamado tercer mundo, también está aquí cerca, nuestros vecinos, las personas que nos cruzamos por la calle, incluso en la familia...y hay que animarlos, ayudarles en lo que esté en nuestra mano y por eso yo quiero colaborar con un pequeño granito de arena.
Este es el enlace a la campaña www.mesapara7000millones.org, pinchad ahí y participad...
Esta receta es especial pero no excesivamente cara, el magret de pato ya está en casi todos los super y las cebollitas que son algo más caras, sustituir por unas cebollas dulces, por lo demás es una receta sencilla, sencilla....
INGREDIENTES
Para una ración
Un magret de pato 2 ó 3 patatas pequeñas 2 cebollitas pequeñas un puñado de arándanos secos sal maldón una pizca de tomillo una pizca de pimienta molida
ELABORACIÓN
Pelar las patatas y las cebollitas y ponerlas en una olla cubiertas de agua y condimentadas con un poco de sal, hervir hasta que las patatas estén tiernas (unos 10 minutos) no deben romperse, aunque queden un poco duras no hay problema, pues las vamos a saltear después.
Cortar el magret por la parte de la grasa, para ello haremos cortes poco profundos que se crucen entre sí, poner una sartén en el calor, y cuando esté bien caliente, poner el magret del lado de los cortes hacia abajo y marcar primero por éste lado y cuando suelte bastante grasa, volverlo del otro lado, cuando esté dorado sacar y dejar escurrir la grasa.
Sacar las patatas y las cebollas del agua de cocción y verter en la sartén dónde hemos cocinado el magret, añadir la grasa que haya soltado también la carne al escurrir, poner un poco de sal, un poco de pimienta y una pizca de tomillo, saltear hasta que se impregnen bien de la grasa y por último añadir unos arándanos deshidratados.
Servirmos el magret de pato entero o en rodajitas con un poco de sal maldón o flor de sal*** por encima y acompañado de la guarnición de cebolla y patata.
***El corte en su punto para mí que me gusta la carne poco hecha, pero si os gusta más hecho, facilitaréis la cocción más rápida haciendo los cortes algo más profundos para que se haga mas por dentro.
***La ración es para una persona adulta con buen apetito, también es posible poner un magret en rodajas y compartirlo para dos raciones, pero ya me parece muy poca cantidad....así que quizá lo más acertado sea poner dos magret para tres personas.
***Yo he utilizado flor de sal de Cabo de Gata en Almería.
Y cómo no hay comida que se precie sin un buen postre, hoy os propongo uno fantástico, que rico por favor, lo podéis ver en mi blog de recetas dulces "Corazón de Almíbar" pero os pongo aquí un trocito para abrir el apetito...