Como el mes pasado la cosa se puso complicadilla (una que piensa es un reto ¿no? pues no lo vamos a poner tan sencillo jejejeje), Mar ha decidido ayudarnos un pelín y se ha decantado por una receta salada la mar de sencilla pero super sabrosa. ¡Todo un acierto!
Ingredientes: 1 solomillo cerdo (aprox 450 g); 100 ml vino tinto (en mi caso Bardolino); 2 manzanas; 20 g mantequilla; sal; pimienta.
Preparación: La receta original utiliza lomo de cerdo pero yo he preferido usar un solomillo que tenía ya congelado. Salpimentar la carne al gusto.
En una cacerola poner a calentar la mantequilla y, cuando esté derretida, dorar el solomillo por todas partes a fuego suave. Pelar las manzanas, quitar las semillas y cortar en daditos pequeños. Añadir a la cacerola y rehogar con la carne.
Añadir el vino, salpimentar y cocinar a fuego mínimo durante 45 minutos por cada lado. A mitad de cocción, si el vino se ha reducido demasiado, añadir un poquito de agua.
Yo he triturado la salsa con la batidora. Servir la carne acompañada de la salsa y con unas patatitas fritas. ¡Riquísima!
Il maiale alle mele (literalmente cerdo a las manzanas) es una receta típica de la región del Trentino, cuya capital es Trento. No es de extrañar ya que precisamente el Trentino es una de las regiones europeas más importantes en la producción de manzanas de calidad, entre las que destacan las variedades Golden Delicious, Stark Delicious, Granny Smith, Royal Gala, Winesap, Morgenduft, Fuji, Braeburn, Renetta y Canada.
Como siempre os dejo la receta original que veréis es bien sencilla:
Pues no se si habrá sido la sencillez de lo tradicional o lo rica que está la receta, pero este mes han sido muchas las participantes que nos han regalado su versión. ¡GRACIAS!
Pues hasta aquí el reto salado de este mes, nos vemos mañana para la propuesta dulce. ¡Besitos!