Después de un largo invierno, parece que vamos a poder disfrutar de un fin de semana soleado,de modo que vamos a dejar descansar el horno y lo podemos celebrar preparando estas deliciosas mandarinas heladas rellenas, aprovechando que aún se encuentra con facilidad esta rica fruta.Y aunque ya sabéis que en mi blog no acostumbro a poner publicidad, quiero hacer mención de nuevo, sin ningún tipo de interés, a una empresa familiar valenciana, que desde hace años me envía las naranjas en 24/48 horas directamente desde el árbol a la mesa."Naranja Extrema"
Totalmente naturales. Sin ningún tipo de tratamiento, y debido a ello con un sabor, olor y zumo excepcionales.
- 6 mandarinas un poco grandes
- 1 limón- 150 g. de azúcar
- 400 g. de nata
- 200 g. de pepitas de chocolate (opcional)
Preparación
- Lavar las mandarinas y cortar la parte superior con un cuchillo bien afilado, a modo de tapa.
- Sacar la pulpa de las mandarinas con cuidado de no romper la piel con la ayuda de una cucharilla o un vaciador de patatas.
- Meter en el congelador las mandarinas vacías, junto con sus tapitas, y dejar congelando hasta poder rellenarlas.
- Triturar muy bien la pulpa y el zumo obtenido, junto con el zumo del limón y el azúcar hasta conseguir un puré muy fino y reservar.
- Montar la nata y añadirla a la preparación de mandarina anterior.
- Batir el conjunto con cualquier robot de cocina hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Verter la mezcla en un recipiente con tapa y meter al congelador por espacio de 1 hora.
- Pasado este tiempo, batir de nuevo con la batidora para evitar que se cristalice y repetir esta operación dos veces más. De este modo se logrará un helado suave y cremoso.
- Cuando se haya "mantecado" por tres veces el helado, añadir las pepitas de chocolate y revolver con una cuchara para que se distribuyan de manera uniforme.
- Rellenar las mandarinas que se tenían congelando, tapar con la tapita correspondiente, y meter con cuidado, para que no se estropeen, en una bolsa de congelación.
- Cuando se vayan a utilizar, sacar del congelador unos 10 minutos antes de servirlas.