A continuación algunos consejos para alimentarse al estilo mediterráneo:
1. Muchos vegetales. La clave es la variedad, consuma muchos vegetales de diferente color (sobre todo naranjas, amarillo brillante, verde oscuro y rojos). Varíe la manera de prepararlos; puede, por ejemplo, convertir su ensalada en un plato principal añadiendo frutos secos, trozos de pollo y queso.
2. Coma mucha fruta entera. Añada rodajas de manzana o pera a las ensaladas vegetales. En el desayuno, consuma cereales integrales con fruta y yogur o cubra las tostadas de pan integral con mantequilla de maní y rodajas de plátano. Ponga fruta congelada en un batido hecho con yogur bajo en grasa y la mitad de un plátano.
3. Disfrute comiendo nueces. Las nueces contienen muchos antioxidantes y otros nutrientes. Además, tienen un bajo índice glucémico, lo cual genera un efecto estabilizador sobre el azúcar en la sangre. Recuerde que su consumo debe limitarse a pequeñas cantidades porque brindan muchas calorías. También es recomendable espolvorear frutos secos picados en las ensaladas, fruta o yogur, así como rociar almendras sobre los vegetales cocidos. Recomiendo leer el articulo (lo que debe saber sobre los polipos en el colon)
4. Vaya al grano, al grano entero. Los cereales integrales contienen más fibra, vitaminas, minerales y proteínas que los granos refinados. Pruebe la pasta y el pan hechos con harina integral en lugar de los productos elaborados con harina blanca refinada. Coma arroz integral en vez de arroz blanco.
5. Consuma grasas buenas. Entre el 30% y el 40% de las calorías de la dieta tradicional mediterránea proviene de la grasa, la mitad o más de esa grasa procede del aceite de oliva, que es un tipo de grasa mono insaturada saludable que reduce tanto el colesterol total y el colesterol LDL. El aceite de canola y las nueces también son ricos en grasas mono insaturadas. Otra fuente de grasa buena son los pescados ricos en omega-3, que además es saludable para el corazón.
6. Póngale sabor. La cocina mediterránea se beneficia de un clima ideal para el crecimiento de especias y hierbas que dan sabor, agregan nutrientes y pueden sustituir a la sal. Por lo tanto, ponga sabor a sus comidas, especialmente si esto lo anima a disfrutar de una mayor variedad de buenos alimentos.