Manteca de coco casera

Por Zeditas

Esta receta de Laura me ha encantado sobre todo porque compré un kilo de coco y no me cabía todo en el bote en el que lo suelo poner, así que me he puesto manos a la obra para tener esta crema de reserva para el postre en que lo necesite.

500 gr. de coco rallado o escamas de coco

(no puede ser coco fresco, tiene que estar deshidratado)

Colocar el coco en un procesador de alimentos o una batidora potente y empezar a triturar poco a poco.

Parar el procesador cada 45 segundos más o menos para bajar los restos que se hayan quedado pegados a las paredes.

Cuando empiece a deshacerse el coco se puede ir espaciando las veces que hay que parar el procesador.

Seguir triturando hasta que se forme una crema espesa.

Conservarla en un tarro a temperatura ambiente. Con esta cantidad salen 2 botes como el de la foto.

Es normal que se endurezca, especialmente en los meses fríos.

Calentarla al baño María si se necesita ablandarla.