Las personas que sufren intolerancia al gluten deben eliminarlo por completo de su alimentación. Quizás te estés preguntando… ¿Qué es el gluten? ¡Te lo contamos! El gluten es una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena y que es la causante de espesar y dar elasticidad a las harinas. Probablemente te suenen todos estos alimentos y estés pensando… pero si hay un montón de alimentos con gluten, ¿de qué se compone una dieta sin esta proteína?
Pues una dieta sin gluten es mucho más sana y equilibrada de lo que te estás imaginando. De hecho, no sólo los celiacos mantienen este tipo de alimentación. Cada vez más gente come sin gluten y busca alimentos sustitutivos para eliminarlo de su dieta diaria sin apenas notar cambios ni extrañar productos porque ¡existen muchos sustitutivos al gluten!
Los elementos que forman la dieta sin gluten convierten a ésta en una de las dietas más recomendables para aquellas personas que se preocupan por llevar una dieta sana y equilibrada. Pero, ¿por qué es tan beneficiosa esta dieta? Recomiendo leer el articulo (el mal humor provoca enfermedades)