¿Alergia o intolerante a la lactosa? Para la intransigencia al azúcar de la leche, hoy en día pueden encontrarse en el mercado marcas de productos y alimentos sin lactosa los cuales, cubren esa necesidad de las personas con intolerancia a la lactosa. Enzima lactasa.
El cuerpo necesita la enzima lactasa, ¿qué es?
Para el cuerpo humano, la enzima lactasa es imprescindible para una correcta absorción de la lactosa.
La lactasa es una enzima que transforma la lactosa en glucosa y galactosa. Esta enzima está presente de forma natural en el intestino humano.
La intolerancia a la lactosa aparece cuando el cuerpo no puede asimilarla correctamente.
¿Alergia o intolerancia?
Mucha gente confunde la intolerancia a la lactosa con la alergia a la leche:
La alergia a la leche es cómo responde el sistema inmune a las proteínas que están en la leche de vaca.
La intolerancia a la lactosa es la alteración de las microvellosidades del intestino a causa de que el cuerpo no produce la cantidad necesaria de enzima lactasa.
Alimentos sin lactosa
- Leche u otros productos con leche: leche de soja, leche 100% libre de lactosa.
- Frutas y vegetales: frutas frescas, vegetales frescos.
- Pan: galletas, cereales secos, panes a base de agua (pasta, arroz, avena, cebada).
- Carnes: vacuna, de cerdo, carne de caza, aves de corral.
- Grasas y aceites: aceitunas, tocino, aceites vegetales, margarina sin derivados de la leche, salsas no lácteas.
Marcas sin lactosa
Existen diferentes marcas que ofrecen productos sin lactosa:
- Gerblé
- Gloria
- Kaiku
- Lactaid
- Laive
- Loncoleche
- Provamel