al horno
Se coloca el matambre en una asadera en el horno o tambien puede hacerse en la parrilla, con la grasa hacia el lado del fuego.a la parrilla
Luego de unos 20 minutos se saca la costrita de grasa tostada, se deja cocinar un poquito más de ese lado y luego se da vuelta. En este momento le ponemos la salsa de pizza sobre el lado ya cocido. En 5 minutos le agregamos el queso muzalella, orégano y las aceituna.Cuando el queso esta derretido (como en la pizza) ya esta listo.