Estos mejillones con tan buenísima pinta son de la pescadería Mª José, está en la C/ Padilla en Salamanca. Manoli, la hermana de Mª José, es la que nos prepara el pescado de tan excelente calidad. Muchas gracias Manoli por ofrecernos siempre lo mejor.... ;-) Esta es nuestra tapa de domingo, una gozada disfrutar de unos mejillones a la marinera con un Rias Baixas, por ejemplo, jejejejeje
Ingredientes:
1 kg. de mejillones 1/2 cebolla 1 cebolleta 2 dientes de ajo 200 ml de vino blanco aceite de oliva perejil
Hervimos los mejillones en dos vasos de agua y reservamos. Nunca le pongo sal porque los mejillones ya aportan sal al guiso. Cortamos la cebolla y la cebolleta en brunoise y sofreímos en un recipiente con aceite de oliva. Machamos los dientes de ajo junto unas hojas de perejil y agregamos al mortero el vino blanco. Vaciamos el contenido del mortero en el recipiente donde hemos sofrito la cebolla-cebolleta y dejamos hacer unos minutos. Agregamos los mejillones habiendo retirado la concha vacía. Si nos gustan con mucha salsa le podemos incorporar un poquito de agua de la cocción colada. Picamos perejil y se lo añadimos por encima al terminar de hacer el plato.
Que lo disfrutéis!!!!
ANN