Un plato marinero por excelencia,que probé por primera vez, al menos así me parece, en Cambrils (Tarragona) en el pòsit dels pescadors , eso sí hace muchos años, tantos como para no decirlos. Que ricos los encontré y la de veces que los pedido y he hecho.
Si no son necesario mucho ingredientes, para elaborarlo y que salgan deliciosos ,todos los solemos tener en casa normalmente. Eso si, pan por favor, que no falte.
Ingredientes para 4-6 personas: 2 Kg. De mejillones 1 cebolla 1 tomate 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 150 cc. de vino blanco 1 c/p de harina de maíz 1c/p pimentón dulce sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra
Abrir los mejillones :para ello limpiarlosy quitarles las adherencias que tengan. Desechar los rotos. Colocar en un recipiente tapado, apto para el microondas y a potencia máxima dejar que se abran. Tardarán unos 4-6-8 minuto aprox. Dejar templar, retirar una valva y colar el jugo que han soltado. Reservar.
Hacer la salsa : ponemos en una sartén amplia un poco deaceite, la cebolla y el ajo picaditos, rehogar unos 6minutos, añadirel tomate pelado, despepitado y cortado a daditos. Pasados unos 5 minutos se añadela harina de maíz,remover, el pimentón (fuera del fuego y remover) , el vaso de vino y un vaso del caldo que han soltado los mejillones, la hoja de laurel y dejar a fuego medio-lento unos 10 minutos para que se espese un poco la salsa.
Finalmente añadir los mejillones reservados y dejar cocertapado unos 5-6 minutos más.
Se puede espolvorear con perejil picado.
NOTA: El tiempo para abrir los mejillones en el micro dependerá de la potencia del mismo. El tiempo es orientativo. ** En caso que retirado el recipiente y os encontréis que algunos no se han abierto, se vuelven a intrducir en el micro y si ya alguno no se abren, desecharlo. ** Recordad que un mejillón en mal estado no solo nos estropea el guiso sino también esnocivo para nuestra salud. ** Si no tenéis microondas, se ponen los mejillones en un cazo, tapados, con un chorrito de vino blanco, ir sacudiendo el recipiente y poco a poco se irán abriendo. **Si queréis que sean más caldosos se añade más caldo de mejillones. ** Si os sobra caldo de mejillones se congela y tenéis para otro guiso en que sea necesario caldo de pescado. C/p = cuchara de postres
Celiacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.