Postres de Verano: Gelatina de Melocotón
¿Qué es el Melocotón?
El melocotón o durazno, del latín malum cotonĭum (membrillo). Es una fruta de aspecto aterciopelado y de color amarillento/anaranjado. Proviene del árbol llamado melocotonero, de la familia de las Rosáceas.
En su interior, contiene una semilla encerrada en una cáscara dura. Su sabor es dulce y su textura suave. ¡Perfecta para preparar una gelatina de melocotón jugosa, fresquita y dulzona!
La cáscara que posee en su exterior, protectora de la carne del fruto, es la que mayor vitaminas posee. Por este motivo, es preverible comer melocotones con piel (después de haberlos lavado con abundante agua).
¿Qué propiedades posee el Melotocón?
El Melotocón contiene minerales, como:
- Magnesio
- Calcio
- Cobre
- Potasio
- Fósforo
Pero, además, contiene carotenos. Gracias a ellos, el melocotón puede actuar como antioxidante. Además, también contiene:
- Vitaminas del complejo B, A, C y E. Y
- Vitamina A y C en menor cantidad
Además, solo contiene 41 kcal., lo que la convierte en una de las mejores frutas para consumir en verano ya que nos aporta muchos beneficios sin apenas aportarnos calorías.
¿Cómo se prepara la Gelatina de Melocotón?
Solo necesitamos cuatro ingredientes:
- Agar-Agar
- Melaza, jarabe o miel de Arroz
- Cuatro melocotones
- Canela
Este postre es uno de los mejores del verano, por ser saludable y beneficioso, ya que:
- Ayuda con problemas de estreñimiento gracias a la fibra del agar-agar
- Contribuye a la pérdida de peso gracias a la canela que es capaz de acelerar el metabolismo
Además, la gelatina de melocotón es también recomendable como postre para niños, gracias al calcio que contiene.
Antes de comenzar, es importante pensar si queremos realizar nuestra gelatina con trozos grandes o triturado ya que esto es lo primero que tendremos que hacer: cortar el melocotón.
¿Qué ingredientes necesitamos para realizar Gelatina de Melocotón?
1. Cuatro melocotones maduros.
2. Una cucharada sopera de copos de agar-agar.
3. Tres vasos de agua mineral.
4. Canela en polvo y en rama.
5. Melaza, jarabe o miel de arroz.
¿Cómo se prepara la Gelatina de Melocotón?
1. Ponemos a calentar el agua y disolvemos el agar-agar. Debemos cocinarlo durante 10 minutos.
2. Agregamos los melocotones cortados en trozos grandes o triturado, y seguidamente, la varita de canela.
3. Dejamos cocer 5 minutos más.
4. Añadimos unas cucharadas de melaza de arroz al gusto.
5. Llevamos toda la mezcla a un molde único y/o en recipientes individuales con formas ¡Para darle personalidad a tu gelatina!
6. Dejamos que se enfríe.
6. Desmoldar y decorar con un poco de canela.
¡Y ya tenemos nuestra gelatina de melocotón!
Ahora solo queda difsrutar de ella.
Autora:
Mercedes Morales · Nutrición mamabio.es
Consultora en Macrobiòtica
Técnico Superior en Dietética y Nutrición
Licenciada en Comunicación Audiovisual. Márketing en Redes Sociales