El otro día os conté mi aventura con los madroños, y también os adelanté que con parte de ellos había hecho otra receta. Ya comentaba en esa entrada que los madroños tienen muchas pectina, y los que sois habituales de este blog, también sabéis de mi afición a hacer membrillos varios con lo que se me ocurre. Pues con estos antecedentes es fácil adivinar donde acabaron parte de los madroños que recogí en mi paseo otoñal, que por cierto, le dieron una textura estupenda al dulce de membrillo.
Ingredientes:
- 700 g de manzanas
- 500 g de azúcar
- 300 g de pulpa de madroños
Elaboración:
- Lavamos las manzanas, picamos como para tortilla y las introducimos en el vaso de la thermomix.
- Se tritura 30 segundos a velocidad 5-7. Incorporamos el azúcar y volvemos a triturar otros 30 segundos a 5-7. Se bajan los restos que que quedan en las paredes y en la tapa con la espátula
- Programamos 25 minutos, a velocidad 5, temperatura varoma, sin cubilete y tapado con el cestillo par que no salpique, si este acumula mucho vapor, lo limpiamos con unas servilletas de papel.
- Transcurrido el tiempo se abre la Thermomix, y se añade la pulpa de madroños, tapamos y programamos 5 minutos más, seguimos tapando con cestillo.
- Transcurridos los 30 minutos, bajamos lo que haya quedado en las paredes y en la tapa, en este caso nada practicamente, ya que la pectina del madroño hizo su función y el membrillo estaba ya totalmente cuajado, por lo que le di 1,30 segundos más y apague la thermo.
- Lo volcamos en un cuenco de cristal y dejamos enfriar.
- Una vez frío se introduce en un recipiente adecuado, se cubre con un papel parafinado o de horno, se tapa y se guarda en el frigorífico. Se conserva muchos meses.
https://www.cousasdemilia.com/2012/11/dulce-de-calabaza.html
https://www.cousasdemilia.com/2012/12/hola-tods-tengo-una-cesta-llena-de.html
¡Feliz fin de semana!