Menestra de Verduras.

   La menestra es un plato muy rico y le puedes combinar las verduras que mas te gusten.Si tienes poco tiempo para cocinar puedes sustituir las verduras frescas por un paquete de menestra congelada y preparar de la misma manera.


Ingredientes para 4 personas:

• 2 Cebollas frescas o cebolleta.
• 4 zanahorias.
• 200gr de guisantes.
• 200gr de judías verdes.
• 4 tomates maduros.
• 2 Patatas grandes.
• 2 Dientes de ajo.
• 3 huevos.
• Aceite,sal.
• 1 Pastilla de caldo de verduras.
  

     Preparación:
   Se despuntan las judías verdes, se cortan las hebras y se trocean, se pelan y trocean las patatas, se pican las cebollas, se pelan las zanahorias y se trocean, se pelan y trocean los tomates, se pican en laminas los ajos.  En una olla grande o paellera se calienta unas 4 cucharadas de aceite y se doran los ajos,se añaden los tomates, se rehogan unos minutos y se incorpora el resto de las verduras.    Se baña con medio litro de agua caliente donde se ha disuelto la pastilla de caldo. Se le añade un poco de sal y se deja a fuego medio unos 50 minutos aprox.
Se cuecen los huevos 10 minutos en agua hirviendo.Se pela y se reservan.
Una vez hechas las verduras,se coloca el huevo y se sirve.                                                                     

Una recetasana y rica para que disfrutéis de las verduras.