Esta merluza al horno con patatas es un plato que hacemos en casa una semana sí y otra también, porque es uno de los platos favoritos de mis hijas.
Pero lo que lo hace más rico aún, es ese toque final que nos gusta al ponerle un hilo de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana.
En esta ocasión, hemos probado con Amarga y Pica, un picual perteneciente a la D.O. Montes de Granada, tan fresco que notarás la hierba verde, la planta del tomate, la alloza, la cáscara de plátano y aunque su nombre te haga pensar en una bomba para tus sentidos, te aseguro que su amargor y picor es de intensidad media, para hacer honor a su variedad.
Pero es que esta merluza al horno con patatas, con su ajo y su vino, se viene arriba con este maravilloso picual.
Prueba a terminar tus platos con un toque de aove temprano y ya me contarás qué te parece.
Cómo preparar la Merluza al horno con patatas, paso a paso:
Ingredientes (para cuatro personas):
- Una merluza de 1,5 kg aproximadamente, abierta a lo largo y sin espinas
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla y un puerro
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 1 limón
- sal y pimienta
- unas ramitas de romero o de la hierba que más te guste
- Aceite de oliva virgen extra, de cosecha temprana. En mi caso picual.
Preparación:
Pelamos la cebolla y el puerro, y los cortamos en rodajas finas.
Le añadimos sal y las pochamos lentamente en aceite de oliva virgen extra, hasta que estén transparentes.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, y las añadimos a la cebolla y el puerro, y dejamos que se hagan a fuego lento tapadas, para que suden, con un poco de sal.
Mientras, trituramos los ajos y el perejil con el vino blanco.
Ponemos las patatas en la fuente de horno y colocamos encima la merluza, a la que le pondremos dentro unas rodajas de limón y salpimentamos.
Regamos todo con el vino y el ajo triturado, le colocamos las ramitas de romero (o las hierbas que hayas elegido) y horneamos a 180º durante 30 minutos, sólo con el calor abajo, para que no se reseque la merluza, pero se reduzca el vino.
Una vez hecha, servimos y terminamos con un hilo de aove temprano para realzar su sabor.
Como veis, es un plato muy sencillo pero os aseguro que a mis hijas les gusta tanto que ya lo preparan ellas solas.
Pero si queréis más recetas de pescado al horno, mirad esta dorada a la sal, este salmón con costra de de pan, ajo y perejil, o este delicioso pastel de bacalao con verduras y puré de patatas porque estoy segura de os van a volver locos!
Si tenéis alguna duda, podéis preguntarme a través de aquí o de las redes sociales. ¡QUE APROVECHE!!
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