Aprovechando que se acaba de abrir la campaña de merluza en aguas cantábricas, se ha presentado un estudio sobre los beneficios de lamerluza en pacientes con alto riesgo cardiovascular.
Este estudio elaborado por el Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición, CIBERobn el primero español sobre este asunto, ha concluido que el consumo frecuente de merluza mejora la tensión diastólica, y reduce los niveles de colesterol independientemente de la cantiadad de ácidos grasos omega 3 que aporta.
En este estudio han participado 257 pacientes con síndrome metabólico de 13 hospitales públicos que han consumido merluza durante 17 semanas en dos fases. Así, las primeras ocho semanas se excluyó de la dieta este pescado y otras ocho semanas se los pacientes consumieron 100 gramos diarios de merluza.
El cada etapa se han realizado los pertinentes análisis sanguíneos y de tensión arterial y la conclusión ha sido clara: el consumo frecuente de merluza mejora la tensión arterial diastólica y reduce los niveles de colesterol LDL.
Además la merluza está riquísima y se puede preparar de mil maneras… queréis ideas? Consultad nuestras recetas!