Esta deliciosa receta se la debo a Ana ya que este mes, en HomenajeBlog, queremos rendir homenaje a Ana del blog Fresas y aceite.De las muchas recetas deliciosas que tiene en su blog, por no decir todas, esta es una de las que se agradecen después de días de comidas pesadas como suele pasar en navidad, pero está tan rica la merluza de este modo que la voy a poner en uno de los días principales como primer plato.Ni que decir tiene lo bien que sienta y como además no tiene. ni gluten ni lactosa las digestiones son saludables y ligeras.Así que esta es una rica idea incluso para los que estén a dieta.Si quieres ver mas receta de este homenaje entra AQUÍ.
Merluza en salsa de cítricos
Ingredientes:
- 2 filetes de merluza.
- ½ limón.
- ½ naranja.
- 1 chorrito de vino blanco.
- ½ cebolla dulce.
- ½ cucharadita de jengibre en polvo o en su defecto 1 cucharada de jengibre fresco.
- ½ cucharadita de ajo en polvo.
- Aceite de oliva.
- Agua.
- Sal.
Elaboración:
- Se saca el zumo del limón y la naranja y se reserva.
- En una sartén con un poco de aceite se pocha la cebolla muy picada.
- Cuando empieza a dorar se agrega el ajo y el jengibre y se deja cocinar unos minutos.
- Se añade el zumo reservado, el vino y algo de sal y se deja que evapore el alcohol a fuego lento unos minutos.
- Esta salsa se pasa al vaso de la batidora para batirla y hacerla muy fina, la densidad es al gusto, si está muy espesa se puede aclarar con unas cucharadas de agua.
- Se vuelve a poner en la sartén y se añaden los filetes de merluza a cocinar en esa salsa unos minutos de cada lado.
- Se sirve caliente con un poco de perejil por encima.
Nos vemos en el próximo: