Me encanta el encebollado pero hay que reconocer que con la merluza se merece una ovación.Este pescado tan versátil puede resultar soso y de pocas aplicaciones por su sencillez pero cuando se combina bien con otros ingredientes viste la mejor mesa, como en este caso.Para el reto Alfabeto salado se pedían estos ingredientes en el mismo plato y aunque puedes ver mas versiones, elaborado de este modo es para no parar de mojar pan.Hay que añadir que depende mucho de la calidad de los ingredientes como es la merluza y sobre todo del vino, un buen vino hace mejor salsa que uno medianamente malo.De todas formas fijaos que sencillez de plato para tanto sabor.
Merluza encebollada
Ingredientes:
- 4 filetes de merluza.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cebolla grande.
- Perejil.
- 60 ml de Vino blanco.
- 1 cucharadita rasa de almidón de maíz.
- 20 ml de agua fría.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Se pone en la sarten con aceite, los ajos cortados en rodajas finas.Cuando empieza a dorarse el ajo, se añade la cebolla picada en juliana y se deja dorar.
Se añade los filetes de merluza y se cocina unos minutos.
Se agrega el vino y el perejil picado al gusto.
Cuando reduzca el vino se añade la harina previamente mezclada con un poco de agua fría.Se deja cocinar hasta que se haga la salsa en su punto de textura.
Nos vemos en el próximo: