- Poner en una cacerola, 1 kg. de ciruelas peladas y deshuesadas, con 800 grs. de azúcar, el zumo de ½ limón y un chorrito de esencia de vainilla. Poner al fuego, removiendo a menudo.
- Cuando la fruta esté deshecha, pasar la batidora para deshacerla del todo. Cocer suave hasta que esté en su punto, una media hora.
- Embotar, cerrar bien y dejar enfriar con los botes boca abajo.