Con esta receta quiero participar en el concurso que Encarnita (El paraíso de los golosos) ha organizado por sus 100 seguidores y está dedicado a la manzana. Tenéis de plazo hasta el 30 de Septiembre si os animáis a participar.
- La noche anterior, poner en una cacerola 1 kg. de manzanas (ya peladas, despepitadas y troceadas) con 800 grs. de azúcar y 1 limón pelado y sin nada de piel blanca.
- Al día siguiente, poner al fuego junto con una rama de canela troceada y, cuando hierva, bajar el fuego al mínimo. Cocer durante unos 20´ removiendo a menudo. Cuando casi esté en su punto, pasar con la batidora de brazo, retirando la canela.
- Rellenar los botes esterilizados, cerrar bien y dejar boca abajo hasta que se enfríen.