Mermelada de manzana a la sidra

Hola a tod@s.

  ¿ Os gustan las mermeladas..? Uhm, ¿ y ese olorcito que inunda la casa cuando está cociendo en una cazuela una rica compota ?

Es irresistible, por lo menos para mí.

Así que en esta entrada quiero hablar un poquito del maravilloso y inagotable mundo de las mermeladas, compotas , confituras...

Empezemos con una receta mía.

No es que yo sea una experta ni muchísimo menos peroooo alguna receta rica rica si que hago, ja,ja.

Sirva como ejemplo:
                                 mi Mermelada de Manzana a la Sidra que es todo un exito...

Le gusta hasta a mi marido que pasa de las mermeladas en general. Os la enseño.

Mermelada de Manzana a la Sidra

Ingredientes:    2 kg. de manzanas reineta, la marrón ( esto es muy importante, no sale igual con otra       variedad ),1 botella de sidra natural, 1 limón y azúcar ( en el paso a paso veréis cómo pesarla.)                                  

Paso a paso:  

. Preparamos las manzanas, peladas, sin el corazón y partidas. 

. Las pesamos y quitamos 100gr. a la cantidad y esa será la medida del azúcar.
. En una cazuela las ponemos con el azúcar por encima y rocíadas con el zumo de medio limón.

Dejamos macerar una hora y...

. Añadimos la sidra y dejamos hervir unos 2minutos una vez que rompa a hervir.

Lo batimos un poco, pero dejando ya la textura que queramos obtener ( a gusto de cada cual ) y lo               rocíamos con el resto del zumo de limón.

Dejamos cocer 5 minutos más. 

Y lista para embotar.

Probadla porque está deliciosa...uhm.

Voy a continuar recomendándoos un recetario.
Veréis,  hace tiempo cayó en mis manos un pequeño librito, a modo casí de manual, que presenta unas recetas capaces de seducir al paladar más exquisito.

En el podéis encontrar :

- el ABC de las frutas donde las agrupa por tipos y nos argumenta muy bien como prepara cada una de ellas, si va a necesitar más azucar, más o menos agua, el tiempo de cocción...etc.

- una descripción de los gelificantes que podemos encontrar en el mercado.

- cómo cocinar jaleas y recetas básicas para confituras y mermeladas.

- y lo mejor: una extensa lista de recetas con todas las frutas imaginables. Unas más exóticas, otras más clásicas, otras atrevidas y algunas con especias y tros ingredientes poco habituales:

Ejemplos:  - Confitura de mango con cardamomo
                  - Jalea de membrillo
                  - Mermelada de manzana y pera al estragón
                  - Confitura de higo con cacao
                  - Mermelada de tomate con vainilla....
                  - Etc..  

Y también soluciones para diabéticos.

Además el libro tiene unas fotografías que animan a hacer todas las recetas, ja,ja y a comérselas también.  

Espero que os haya gustado esta entrada tan dulce. 

                                                                                                 En la próxima algo de Scrap.