Continuamos con el bacalao. Esta es una receta que probé este verano en Oporto. Me gustó la idea, aunque la encontré un “poco falta de alegría”. He realizado algunos cambios y añadidos, pero, eso sí, conservando la esencia del original.Pues ahí va esta receta de bacalao, sabrosa y muy sencilla de elaborar.Últimamente no pongo mucho “rollete” en la introducción de las entradas, y es que me pasa como al conejo de Alicia en el País de las Maravillas: “me falta tiempo y siempre llego tarde”.INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS300 gramos de migas de bacalao desalado.3 patatas medianas.1 cebolla.3 dientes de ajo.Pimienta negra recién molida.Aceite de Oliva Virgen Extra.Salsa Bechamel (leche, mantequilla, harina y sal)PREPARACIÓNComenzamos poniendo las patatas al horno: 250ºC unos 30-35 minutos. Pincharlas para aseguraros que realmente están hechas.En una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra ponemos a pochar la cebolla y los ajos que previamente habremos picado finamente.Cuando la cebolla y los ajos comiencen a dorarse, echamos las migas de bacalao y vamos removiendo hasta adquieran un tono blancuzco.Lo sacamos todo y ponemos en un bol.Pelamos y desmenuzamos las patatas ya asadas que añadiremos al resto de ingredientes. A continuación, elaboramos la Salsa BechamelCon un molde vamos preparando los platos. Vamos llenándolos con la mezcla de patata y bacalao, echamos por encima un poco de Salsa Bechamel y terminamos espolvoreando con pimienta negra recién molida.Loos introducimos en el horno, los gratinamos durante unos minutos y listos para servir.