Antes de que terminen las fiestas navideñas y nos de por ponernos a dieta...que es fácil que en éstas fechas nos hayamos colado con las calorías, traigo un plato contundente, para cubrir las calorías de todo el día, vaya! al menos para mí, jejej, que con éste plato no tengo apetito en toda la tarde, solo sed y ganas de comer fruta, jejej
Y es que éstas fiestas nos hemos colado, no solo por los dulces, sino por las comidas mas abundantes que de costumbre y algo a lo que no le hacemos mucho caso pero que también tiene su importancia, las bebidas alcohólicas, que hoy un día de la semana normal, yo me he tomado una copa de vino, cosa que no hago habitualmente, solo los fines de semana y también suman calorías, jejej, pero es que un plato así se merece una copa de vino para hacerla completamente redonda, aunque algunos seguro que optaréis por una cervecita fresca...y también le va de maravilla...
Este plato es una recomendación de Ricky, mi cuñado, un estupendo cocinero, que con sus asados argentinos nos deja también k.o. de vez en cuando, jejej, que paciencia tiene con su macro parrilla, su mate y su banqueta de asados, dónde se sienta a disfrutar de la lumbre y de la evolución de la carne, todo un disfrute para los argentinos.
INGREDIENTES
5 filetes de falda de ternera finos 2 huevos batidos pan rallado de ajo y perejil salsa de tomate frito casera 5 lonchas de jamón york grueso 200 gr. de queso rallado para gratinar (yo he utilizado un queso tex-mex que lleva especias y picante) orégano patatas pequeñas para guarnición
ELABORACIÓN
Poner una ligera capa de aceite de oliva a una placa de horno y reservar fuera. Encender el horno a 200º.
Pasar cada uno de los filetes por el huevo batido condimentado con sal y pimienta, pasar por el pan rallado y colocar en la fuente de horno, repetir la operación con todos los filetes.
Poner una generosa capa de tomate frito casero encima de cada filete, poner una loncha de jamón de york encima del filete y tapar con abundante queso rallado o una lámina de queso cremoso para fundir.
Meter en el horno durante unos 15 minutos o hasta que el queso esté totalmente fundido. Cuando sacamos las milanesas del horno espolvorear con abundante orégano.
La guarnición ésta vez han sido patatas muy pequeñas cocidas, una vez que están blandas, se sacan, se escurren y las metemos en la freidora con el aceite muy caliente hasta que se doren ligeramente.