Vamos a hacer un postre bastante fácil, seguid leyendo y no perdáis detalle.
Ingredientes:
Para el ganache (Trufa cocida):
-200 g. de cobertura de chocolate negro (chocolate negro 70%)
-225 ml. de nata de montar
-25 g. de azúcar
-15 g. de mantequilla
-2 láminas de hojaldre
Para decorar:
Fresas, chocolate, etc.Elaboración:
Empezamos con el ganache porque debemos guardarla en el frigorífico 12 horas.
Ponemos a hervir la nata durante un minuto, echamos el azúcar y removemos con unas varillas hasta que se disuelva el azúcar.
Pasado el minuto de ebullición, retiramos del fuego y añadimos la nata a la cobertura de chocolate previamente troceado junto con la mantequilla a punto de pomada. Removemos todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Lo depositamos en un recipiente de cristal, tapamos con un papel film y una vez se enfríe lo ponemos en el frigorífico. La ganache, una vez fría, la montamos con ayuda de unas varillas.
Precalentamos el horno a 200º
Estiramos el hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, pinchamos todas la superficie con un tenedor, cubrimos con otro papel vegetal y tapamos con otra bandeja para hacer peso. Introducimos en el horno y dejamos cocinar durante 15 minutos. Hacemos el mismo proceso para las dos láminas.Una vez estén cocinadas cortamos cada lámina en tres trozos iguales a lo ancho. Cubrimos una lámina con una ligera capa de ganache, tapamos con la otra y así continuamos hasta acabar con una lámina de hojaldre. Una vez lo tengamos todo montado, lo ponemos de lado, rellenamos los huecos que pudieran quedar y decoramos con el ganache sobrante en la parte alta. Podemos decorar con fresas cortadas a la mitad y láminas de chocolate.