La calabaza es rica en potasio y aporta también pequeñas cantidades de calcio y otros minerales:
Calcio 21.0 mg
Hierro 0.8 mg
Magnesio 12.0 mg
Fósforo 44.0 mg
Potasio 340.0 mg
Sodio 1.0 mg
Zinc 0.32 mg
Cobre 0.127 mg
Manganeso 0.125 mg
Selenio 0.3 mcg
Otras partes comestibles de la planta de la calabaza como la flor y las hojas aportan aproximadamente el doble de calcio, unos 39mg por cada 100 gramos.
Por su parte, las semillas de calabaza son muy ricas en minerales, lo que las convierte en un alimento muy interesante.