La pasta es un sencillo pero delicioso alimento de invención china, fue llevada a Italia por Marco Polo y se convirtió en uno de los platos más populares del mundo.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:16 Placas de canelones.1 Cebolla grande.200g de merluza o rape.200g de gambas peladas.Mantequilla.1 Vaso de leche.100g de queso azul.1 Bote de nata liquida.Sal.Pimienta blanca molida.Nuez moscada.Limpiamos el pescado, le quitamos la piel y las espinas,lo desmenuzamos bien y lo ponemos en una sartén con un poco de mantequilla,lo salpimentamos y agregamos las gambas peladas y picadas.Cuando este listo lo pasamos todo por la batidora y trituramos.Derretimos un poco de mantequilla en otra sartén y rehogamos la cebolla bien picada hasta que este bien dorada(pero sin llegar a quemarse),cuando este lista añadimos a la sartén una cucharada de harina,damos un par de vueltas y agregamos la leche poco a poco y vamos removiendo hasta que la bechamel espese.
la pasta tiene muchas propiedades nutritivas de entre ellas destacan: los carbohidratos,las fibras,las vitaminas E y B,es baja en grasas y nos proporciona energía.
Agregamos a la bechamel el pescado triturado,mezclamos bien,salpimentamos todo y añadimos una pizca de nuez moscada.Hervimos los canelones según las instrucciones del fabricante,yo personal mente uso las que no necesitan hervir,pongo las placas en un recipiente con agua caliente y las dejo unos 20 minutos,eso si, remover de vez en cuando si no se pegan.Rellenamos los canelones con el pescado y los cortamos por la mitad(recordar que son mini canelones),los vamos poniendo en una fuente para horno previamente engrasada con un poco de mantequilla. A continuación preparamos la salsa de queso azul y par ello cogeremos un buen trozo de queso lo ponemos en un bol y lo metemos en el microondas 1 minuto a temperatura baja hasta que se derrita,le añadimos la nata y lo pasamos todo por la batidora,la cantidad de queso dependera del gusto de cada uno.Con la salsa resultante regamos los canelones y los introducimos al horno a unos 200º durante 30 minutos.
Fuente: Revista Lecturas especial cocina invierno.
Con esta receta participo en el concurso de pastas y arroces de elrincondela ta ta.