Cookies, cookies y mas cookies, con chocolate, sin chocolate o con chocolate y nueces como en este caso, sea como fuere están deliciosas, solo tendréis que buscar con que acompañarlas con un chocolate, con un café o incluso solas como un pica pica, están deliciosas. En este caso os las traemos en versión mini para todos aquellos que les da reparo coger una galleta por que es demasiado grande, con estas conseguiréis que no solo se coman una sino que no puedan parar de comerlas, pequeñitas que dejan con ganas de mas, #buenprovecho.
Ingredientes
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente150 gr de azúcar moreno
140 gr de azúcar normal
2 huevos de gallinas felices
300 gr de harina normal
220 gr harina de integral
1 pizca de sal
1 cucharadita de las de café de levadura
1 cucharadita de las de café de bicarbonato
1 chorrito de extracto de de vainilla
1 tableta de chocolate con leche
100 gr de nueces troceadas
Preparación
Tamizamos la harina de trigo, la levadura y el bicarbonato, sobre la mezcla anterior a medida que vamos incorporándola con ayuda de una varilla. Llegados a un punto en que la masa se endurece y dejaremos de usar la varilla para usar la mano. Cuando acabemos de incorporar la harina de trigo, comenzaremos a añadir la harina de integral.
Cuando la harina este bien incorporada formaremos una bola con ella, la ponemos en una superficie lisa enharinada. Ahí esta el punto de la masa, si se nos pega lavaremos las manos y las secaremos para proceder a añadir un poco mas de harina no mucho. Cuando la masa no se nos pegue nada o practica mente nada estará lista.
Estira la masa con la mano y añadir el chocolate troceado sobre ella y las nueces, envolver la masa sobre el chocolate y las nueces y volver a hacer la bola. Los tropezones se pueden querer escapar de la masa pero no importa.
Estos ingredientes dan masa suficiente para dos cilindros, cortar la masa a la mitad y formar cada una de esas mitades en un cilindro. Envolver cada uno de ellos en film transparente e introducirlos en la nevera durante 1 hora.