Cada vez hay más tiendas on line que te ofrecen buenos descuentos , con lo que generalmente encuentras precios estupendos . Sólo hay que estar un poco atento o buscar las ofertas en internet antes de decidirte a comprar lo básico para lanzarte al mundo dulce de los postres . y
Veamos cuales son los básicos que todo "repostero" debe tener para empezar a hacer sus propios dulces en casa
1- Para hornear , cocinar y conservar.
- Moldes . Existen moldes de diferentes materiales , los hay cerámicos , de silicona , de aluminio .Con formas insospechadas como los que se utilizan para los bundt cakes , o los especiales para los angel food . Pero para empezar hazte con un par de moldes redondos de aluminio desmontables de diferentes tamaños , los más comunes y usados los de 18 cm y 20 cm de diámetro y alguno rectangular . Son indispensable para hornear bizcochos y preparar tartas.
- Bandejas para magdalenas . Fue una de mis primeras adquisiciones , es indispensable para hornear magdalenas , muffins o incluso mini pasteles . Los hay también de distintos tamaños y capacidades . Búscate una bandeja para 12 magdalenas , verás todo el uso que le vas a dar
- Papel de horno o papel vegetal .Tremendamente útil , se adquiere en cualquier supermercado . Lo necesitarás para cubrir moldes y ayudar así al desmoldado y para cubrir las bandejas del horno , evitando que se peguen las masas que hornees en él y ayudando a mantener más limpio el horno.
- Papel de aluminio . Para hacer flanes , suflés o preparaciones al baño maria en el horno , es importante el uso del papel de aluminio . Al igual que el anterior hay mucha oferat en el mercado y son sencillas de encontrar
- Papel film . Su uso principal es conservar y resguardar las cremas , las masas de galletas e incluso los bizcochos recién horneados . Pero busca uno de buena calidad , porque no todos hacen bien su función . Busca aquellos que sean "fuertes" así lo debe indicar en el embalaje
- Termómetro. Si te gusta este mundo , debes hacerte con uno de ellos , es imprescindible para hacer almíbar . Pues depende de lo que vayamos a preparar el almíbar debe alcanzar una temperatura u otra . Para trabajar el chocolate , para realizar masas fritas . Los hay digitales , para aceite , de horno . Los encuentras desde 7 € y es un básico que debes tener
Nunca tendré suficientes moldes !
2- Para pesar , tamizar , mezclar y trabajar las masas.
- Básculas. La repostería requiere de medidas exactas , no valen aproximaciones . Son reacciones químicas entre levaduras , bicabornatos , ácidos como el limón , vinagre . Por eso debes hacerte con una báscula . Las encontrarás digitales que ocupan poco espacio , que pesan en distintas medidas y capacidades , pero también las hay de estilo vintage que solo pesan en gramos , son muy bonitas y además de darnos un buen uso , quedan estupendas en la cocina . Son asequibles . Las digitales son más precisas que las de aguja .
- Cucharas y tazas medidoras -cups . Hay muchas recetas anglosajonas que vienen en cups y en tablespoon , vamos , en tazas y en cucharillas . Por eso y aunque haya tablas de equivalencias , lo mejor es hacerse con un juego de cada . No sueles ser caros .
- Jarras medidoras. Imprescindibles para medir líquidos , leche , zumos , aceite , etc. Las encuentras que incluso miden ingredientes sólidos , porque incorporan marcas con otras capacidades . Incluso algunos vasos de batidora de mano vienen ya marcadas y nos facilitan la taera de hacernos con una jarra medidora .
- Tamizador. Por regla general las harinas , levaduras e ingredientes secos se tamizan para conseguir bizochos y masas perfectas . Hay tamizadores de taza exclusivos para este fin , pero un colador de malla fina también nos serviría para tamizar correctamente .
- Varillas . Hay veces que necesitarás hacer preparaciones al baño maria , como por ejemplo para eleborar merengue suizo , Necesitarás una varilla para mover la preparación mientras alcanza la temperatura que necesita . Hazte con una varilla de aluminio , son las mejore , aguantan bien los cambios de temperatura.
- Espátulas. Super útil para terminar de mezclar algunas preparaciones , para verter las mezclas en el recipiente elegido . No podrás vivir sin ellas .
- Batidoras . Es imprescindible hacerse con una buena batidora eléctrica . Las encuentras desde 25 € hasta 500€ . Dependiendo del uso que le vayas a dar invierte en la que mejor se ajuste a tu bosillo . Yo tengo una de 200W y me da un apaño estupendo , para masas , los merengues y las cremas las mezcla y monta perfectamente . Me costó muy baratita cogiendo una de esas ofertas de las que te hablaba al principio
- Rodillos .Los hay de distintos materiales según lo que vayamos a trabajar con él . Para estirar masas de galletas , de pan, masas sablés , hojaldre los mejores son los de madera .Sin embargo para trabajar fondant , pasta de azúcar , chocolate de nylon antiadherentes de diferentes tamaños , texturizadores .
Los utensilios vintage me pirran !!
3- Para decorar
- Mangas pasteleras desechables. No puede faltar en tu cocina las mangas pasteleras , para decorar , distribuir rellenos . Te recomiendo las desechables ,son mucho más higiénicas . Le vas a dar mucho uso por eso lo mejor es hacerse con una caja en la que traigan muchas unidades. Aunque en principio te parezcan caras a lo largo le sacas rendimiento .
- Boquillas y adaptadores. Son el complemento perfecto para las mangas pasteleras .Las hay de miles de formas y tamaños . Se hacen verdaderas obras de arte con ellas . Nunca tendrás suficientes jajajajajaja !! Los adaptadores son muy útiles porque puedes cambiar de boquilla sin tener que cambiar la manga .
Las boquillas me pierden !
Igual algunos de estos utensilios ya los tienes en tu cocina , pero si no es tu caso y aún no sabes por donde empezar , espero que este artículo te haya servido de orientación . Tendrás que hacer una pequeña inversión , pero recuerda que será para toda la vida y que on line encuentras infinidad de artículos .Sólo puedo decirte que esto es algo adictivo , yo me pirro por los moldes de diferentes formas , nunca me parecen suficientes
¿Cuáles son tus básicos , esos de los que no puedes prescindir ? Cuéntamelo y lo incluiremos en esta lista
Ahora solo te toca decidir con que dulce elaboración te vas a estrenar , te invito a pasarte por nuestro recetario y que empiece la fiesta !!
¡ Sed Felices ! Besos mil !! ♥♥♥
Rocio
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