Coca-Cola Co. y PepsiCo Inc. están cambiando la forma en que fabrican el colorante de caramelo
utilizado en sus bebidas gaseosas como resultado de una ley de California que
exige que las bebidas que contengan cierto nivel de cancerígenos porten una
etiqueta de advertencia. Las compañías afirmaron que los cambios serán llevados
a todo Estados Unidos para revitalizar sus procesos de manufactura. Ya se
realizaron los cambios para los refrescos vendidos en California. Una representante de Coca-Cola, Diana
Garza-Ciarlante, afirmó que la compañía dio instrucciones a sus proveedores de
caramelo para modificar sus procesos de fabricación a fin de reducir los
niveles de la sustancia química metilimidazol, la cual se puede formar durante
el proceso de cocción. Como resultado, puede hallarse como residuo en muchos
alimentos. "Aunque creemos que no existe riesgo de salud pública que
justifique ningún cambio de este tipo, ciertamente pedimos a nuestros
proveedores de caramelo dar este paso para que nuestros productos no sean
sujetos del requisito de portar una advertencia ", dijo Garza-Ciarlante. Un grupo intercesor por los consumidores, el Center for Science in the
Public Interest (Centro para la Ciencia en el Interés Público), presentó en
febrero una petición a la Administración de Alimentos y Medicinas de Estados
Unidos (FDA por sus siglas en inglés) que busca prohibir el uso de colorante de caramelo de sulfato de amoniaco en los Refrescos y otros productos .